Eduardo Jiménez Rayado est diplômé en histoire de l’université Complutense de Madrid et titulaire d’un doctorat en histoire médiévale de l’université de Valladolid. Il est actuellement professeur à l’université Rey Juan Carlos (Madrid).
Il a consacré une grande partie de ses recherches au rôle de l’eau dans les sociétés médiévales, aux origines de Madrid et dans les communautés mudéjares. Ces travaux ont donné lieu à un grand nombre de publications sur des sujets aussi divers que l’approvisionnement en eau, les conflits du travail (2016), les espaces féminisés (2015) et la religiosité dans le Madrid médiéval (2015).
Il est membre du groupe de recherche item de l’URJC, consacré aux études sur l’identité et le territoire dans les sociétés médiévales, et du groupe de recherche Agua, Espacio y Sociedad en la Edad Media de l’Université de Valladolid. Ses dernières recherches portent sur la survie du monde islamique dans les communautés chrétiennes au Moyen Âge (2019, 2020).